No te pierdas la receta de gazpacho andaluz casero elaborada por Karlos Arguiñano. Esta sopa fría de tomate es una receta típica de la gastronomía española muy fácil y refrescante a base de verduras de temporada: tomate, pimiento, pepino y el toque especial del aceite de oliva. ¡Una preparación ideal para el verano!

Es conveniente dejar enfriar en la nevera el gazpacho casero dos horas antes de su consumo para conseguir un óptimo sabor. O de un día para otro, cubriéndolo con un papel film para que no se pierdan sus vitaminas ni se oxide o estropee.

Por cierto, tenéis que acordaros de no añadir "cubitos" de hielo al gazpacho para que esté más fresco, ya que puede "aguarse" con lo que perderemos todo su sabor. Lo mejor es calcular el tiempo necesario entre su preparación y consumo para degustarlo de la mejor forma posible.

ARGUMENTO

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve el gazpacho andaluz de Karlos Arguiñano en tazas individuales acompañados de una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro. Si tienes una en casa, aprovéchala para preparar también este fresco y delicioso gazpacho andaluz en Thermomix. ¡Es todavía más rápido y práctico!

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